IL BURRO

Ottenuto dalla selezione delle migliori panne provenienti dalle nostre lavorazioni, il nostro burro ha un gusto inconfondibile, dolce e ricco ad altissimo tenore di materia grassa è ottimo nelle preparazioni di cucina ed è il preferito dai pasticceri e… dalle nonne per rendere le loro torte ancora più buone!
Assolutamente da provare a colazione spalmato su una fetta biscottata o sul pane e ricoperto da un velo di marmellata, per svegliarsi con la giusta carica, con i sapori di una volta.
Prova finale per un vero burro bergamasco: impiegatelo nel tradizionale condimento dei casoncelli alla bergamasca: burro fuso, pancetta saltata e salvia croccante, vi chiederanno tutti il bis!

CIAMBELLA DELLA NONNA

Ingredienti
500 g farina 00
300 g zucchero
250 g burro a
250 g latte intero
275 g uova
75 g uvetta
50 g aranzia candita
1 limone (scorza)
1 baccello vaniglia
1 bustina lievito polvere

Preparazione
Iniziare assicurandosi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
Sciacquare l'uvetta e metterla in ammollo in acqua tiepida.
Setacciare la farina e il lievito in una ciotola. Prima di proseguire, imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 23 cm e alto 9 cm e accendete il forno.
In una ciotola mettere il burro morbido a pezzetti, la scorza del limone grattugiata, i semi della bacca di vaniglia e montare con le fruste aggiungendo lo zucchero un po’ alla volta.
Ottenuta una crema morbida, unire le uova una alla volta e continuando a far andare le fruste. Montare fino a che l'impasto non sarà spumoso e omogeneo. Infine aggiungere le polveri setacciate un po’ alla volta.
Tenere sempre le fruste in funzione e stemperare versando il latte a filo.
Scolare l’uvetta e spolverizzarla con un po’ di farina, eliminando l’eccesso. Aggiungerla unitamente alla scorza d’arancia al composto.
Cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°, per circa 60 minuti.
Servire con una spolverata di zucchero a velo.

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